Amikor az asszonykám olívás kenyeret süt, ahhoz kell az olíva olajban eltett szárított paradicsom. De az ára bizony húzós, ezért elég ritkán szánjuk rá magunkat. No, meg vidéki kis üzletekben nem lehet kapni, utána kell járni, nem az igazi, a bolti.Mit csinál, akinek kertje van, és benne sok-sok finom paradicsom van? Elkészíti!. Nos az idei nyár nem kedvez a kísérletező kedvnek, nincs egymást követő hét napos, szélcsendes kánikula, hogy szicíliai módra a háztetőn aszaljam. No meg a lapos háztető sem igazán jellemző a vályogházunkra. Marad a villanysütő, amit nagyon szeretek, mert pontos hőmérsékletet tudok beállítani rajta.
Maga az eljárás nem nagy dolog.
Veszel egészséges, lehetőleg lészegény paradicsomot, minél több a húsa annál jobb. Felszeleteled (nyilvánvalóan alapos mosás után, ezt nem miattad mondom, mert neked nyilván nem kell, de tudod mások...), majd megszabadítod a magoktól és a leveses részektől. Ehhez a művelethez remekül használható a speciális paradicsomkés, én sokáig nem vettem, de megérte a pár százast.A tepsit kibéleltem sütőpapírral. Jó szorosan elhelyeztem a paradicsomkarikákat, a száradás során úgyis összemegy. Betettem a sütőbe, 90 fokra és légkeverésre állítottam. Nagyjából nyolc-kilenc óra alatt lett kész. Azért nem mondok pontos időt, mert este lefekvéskor kikapcsoltam, reggel be...
Utána már nincs más teendőd, hogy kis üveget keress, főzd ki az üveget, és tedd bele a szárított paradicsomot, és töltsd fel olíva olajjal.Azt nem tom, meddig kell az olajban ázni, mert most készítem először, de augusztus 22-én az asszony süt olívás kenyeret ezzel a paradicsommal, majd megmutatom és elmondom.
Ja, fontos: szépen címkézd fel az üveget.
Kellemes pepecskélést kívánok!
6 megjegyzés:
Nálam is most száradnak, villanysütő híján a napon. De én csak félbevágtam a paradicsomokat és úgy aszalom.
Tavaly készítettem így és én is sok mindenhez felhasználtam. Az olajban halálukig kell ázniuk, különben, gondolom, igen kiszáradnának. Tavaly igaz, keveset csináltam, egy kisebb üvegbe belefért az összes és a biztonság kedvéért a hűtőben tároltam. Nemrég használtam fel az utólját. A legjobb az benne, hogy nagyon kevés kell belőle bármihez, 2-3 fél paradicsom bőven elég egy fogáshoz. Idén piros és sárga aszalódik egyszerre.:)
De ha napon csinálod, akkor kánikula kell. Hány órát kell így aszalni? Mert kipróbálnám én is.
Éppen kánikula nincs most errefelé (Erdély - tudod, én vagyok az "észosztogató" kilencvennapos-ügyben:D:D:D), de azért erősen süt a nap, és én kitettem őket a napra. Amit ad az isten. Remélem, ki tudnak eléggé száradni! Emlékeim szerint tavaly olyan 3 nap után én már beszedtem őket és tettem az olajba. Azért nem kell kiszáradnia még a szusznak is belőlük, mert akkor nem olyan finomak.:)
Már szárad a napon a következő adag!
Sőt! Olvastam valahol, hogy a paradicsompasszirmányt is kiszárítják. Most azt is kitettem a napra!
Majd az eredményt kiteszem a blogba!
Milyen helyesek lettek :)
Örülök, hogy tetszik!
Megjegyzés küldése